Había nacido en el Día del Maestro. Subteniente Perin lo despidió en el Dia del Trabajador.  Ayer, 1° de Mayo por la mañana, con 80 años, se nos fué uno de los pioneros del Pastoreo Racional en el litoral de la Argentina. Hector Ilarietti fué de los primeros casos exitosos aplicando esta tecnología de procesos en los años 80 en el norte del país con la ayuda de próceres en el tema como Edgardo Vanoni y Pedro Fuentes Godo, que supieron convertir en “llamarada de crecimiento” a la chispa encendida por Jorge Samuel Molina en esporádicas clases magistrales en la UNNE, planteando a su alumnado la inexistencias de malezas, cuando de ganadería se trata, dada además la trascendencia de los microorganismos del suelo a los que solo se proteje con manejo y libre de agro-tóxicos.  

Muy activo promotor del entonces conocido como PRI, Hector Illarietti, férreo difusor del legado de Laureano Maradona en torno de la valía del vinal, con adecuado manejo, fué uno de los primeros presidentes de APPRI, la Asociación para la Promoción del Pastoreo Racional Intensivo, que llegó a tener más de 600 socios de Argentina, Uruguay, Paraguay y el Sur brasilero.

Con mas de 50 años practicando el Pastoreo Racional, Héctor deja a sus hijos una empresa basada en los recursos autóctonos,  en Colonia Subteniente Perín, Formosa, produciendo postes, leña, carbón; con distribución propia que incluye puesto estable en el gigantesco Mercado Central de Buenos Aires. Un capítulo aparte es la cadena desarrollada con carne a pasto "de monte", que se faena y distribuye en casi toda la provincia de Formosa, Norte de Chaco y hasta zonas del Sud Oeste paraguayo.